Bluefactory | Mycelium | Menu du midi

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Green House

Mit Frischkäse gefüllte Rösti-Köstlichkeiten, Apfel Zwiebel Chutney, Karottensalat mit Grapefruit, Suppe oder Salat des Tages

Quiche mit Spinat und Feta, Rucola, Walnüsse, Chicorée-Salat mit Orange, Suppe oder Salat des Tages

Kürbis-Crumble mit Haselnüssen, Kürbisse aus Freiburg, Spätzli mit Butter und Rotkohl, Suppe oder Salat des Tages

Lasagne „Mycelium”, Mit Gemüse und Pilzen, Suppe oder Salat des Tages

Spaghetti Veganara, Mit mariniertem Räucher-Tofu, Blumenkohl, Petersilie und Cashew-Sauce, Suppe oder Salat des Tages

Market Place

Hausgemachter Papet vaudois, Lauch und Kartoffeln mit Sahne, Waadtländer Wurst, Suppe oder Salat des Tages

Forellenfilet Murat, Artischocken und Haselnüsse, Kräftiger Saft, Suppe oder Salat des Tages

Schweizer Rindfleisch-Asado mit lateinamerikanischen Aromen, Quinoa und geröstete Tomaten, Vierge-Sauce mit Schalotten, Suppe oder Salat des Tages

Paniertes Pouletschnitzel, Cocktailsauce, Pommes frites, Bohnen mit frischen Kräutern, Suppe oder Salat des Tages

Fischfilet nach Bordeaux-Art, Linseneintopf, Spinat mit Sahne, Suppe oder Salat des Tages

Chef's special

Wildschweinkotelett, Pilzsauce, Hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Maronen, Suppe oder Salat des Tages

Green House

Quiche mit Spinat und Feta, Rucola, Walnüsse, Chicorée-Salat mit Orange, Suppe oder Salat des Tages

Market Place

Forellenfilet Murat, Artischocken und Haselnüsse, Kräftiger Saft, Suppe oder Salat des Tages

Chef's special

Wildschweinkotelett, Pilzsauce, Hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Maronen, Suppe oder Salat des Tages

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Allfällige Änderungen einzelner Menü-Komponenten werden jeweils direkt an der Speiseausgabe schriftlich kommuniziert. Bei Unklarheiten zu Allergenen oder Bedarf an weiterführenden Informationen können Sie sich jederzeit an unsere Fachpersonen wenden.

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