Fondation de la Tour en Communs | Restaurant | Menu du midi

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Bistro

SAUCISSE DE GIBIERJus à l'oignon, Pommes purée maison, Tranches de pommes caramélisées

ESCALOPE DE POULET VINDALOOSauce au yaourt, Semoule à l’origan, Tajine de légumes et fruits secs

CANNELLONI RICOTTA ET ÉPINARDSCoulis de tomate et roquette

FISH AND CHIPSSauce tartare, Petits pois à la menthe

MAFÉ DE POULETPatates douces cuites au four, Haricots rouges

Urban

DHAL DE LENTILLESRiz jasmin, et légumes

PENNE ALLA DIAVOLAOlives, piments, parmesan, câpres

BOWL VÉGANbetterave et baies des bois, myrtilles, blé pourpre, New roots, falafels betterave, noisettes

PICCATA DE TOFUSauce aigre-douce, Salade aux trois lentilles

LASAGNES DE LÉGUMESBechamel aux champignons

Global

FILET DE TRUITESauce au citron, Tagliatelles, Epinards en branches

CARRÉ DE SANGLIERSauce grand veneur, Chou rouge mariné, Marrons glacés, Spätzli

NAVARIN D'AGNEAUPolenta au mascarpone, Navets glacés

MÉDAILLON DE CERFSauce grand veneur, Courgettes rôties, Purée de céleri, Poire chasse

Bistro

ESCALOPE DE POULET VINDALOOSauce au yaourt, Semoule à l’origan, Tajine de légumes et fruits secs

Urban

PENNE ALLA DIAVOLAOlives, piments, parmesan, câpres

Global

CARRÉ DE SANGLIERSauce grand veneur, Chou rouge mariné, Marrons glacés, Spätzli

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